Plats typiques du Japon
Où déguster de bons sushis
Pour déguster des sushis préparés dans les règles de l’art, il existe de nombreux restaurants japonais authentiques. Découvrez des adresses dédiées aux spécialités japonaises !
Cuisine japonaise
Fraîche et variée, la cuisine japonaise suit le rythme des saisons. Elle associe des ingrédients de saison pour composer des plats équilibrés et savoureux.
Épicerie japonaise
Elle rassemble des ingrédients japonais essentiels. Elle comprend aussi des accessoires et ustensiles japonais. Ils servent à la préparation et au service des plats.
Boissons japonaises
Les boissons japonaises regroupent notamment le thé vert japonais et d’autres boissons non alcoolisées. Elles comprennent aussi des boissons alcoolisées japonaises.
Restaurant japonais et livraison de sushis
Sushi, un délice de la cuisine japonaise
Un restaurant japonais comme Côté Sushi fournit des sushis consommables sur place, ou commandés par téléphone. La livraison est possible, et s’effectue dans un délai très court.
Le sushi japonais est apprécié des locaux comme des étrangers. Il est composé de riz vinaigré mélangé de poissons crus ou de fruits de mer. Il comprend aussi les temakis, les nigiris, et les hosomakis.
Art de la table au Japon
Manger des sushis, un art à part entière
Manger des sushis s’inscrit dans les usages de la table japonaise. Vous pouvez utiliser des baguettes japonaises, tandis que certains sushis se dégustent traditionnellement avec la main.
Spécialités culinaires japonaises
Le sushi sous toutes ses formes
La cuisine japonaise séduit par la diversité de ses spécialités, la finesse de ses saveurs et la richesse de ses traditions culinaires. Des recettes emblématiques aux plats du quotidien, chaque préparation révèle un savoir-faire gastronomique façonné par des siècles de culture et de transmission.
Makis aux champignons gratinés
Le maki associe des champignons cuits à de la sauce teriyaki. Sa garniture comprend des feuilles de nori et du riz blanc.
Sashimis de saumon au sésame
Le sashimi se prépare à partir de filet de saumon et de graines de sésame. La sauce sojamirin sert d’assaisonnement.
Témakis au bifteck et au quinoa
Le témaki associe une feuille d’algue Wakame, du riz et du poisson cru. Sa garniture de légumes associe du sirop d’érable et de la moutarde.
Saké, alcool japonais à base de riz
Le Saké, boisson japonaise incontournable
Le washoku et ses grands principes
Le washoku, traditions culinaires des japonais
Le washoku comprend des plats traditionnels japonais équilibrés comme le Kaiseki et des plats du quotidien. Il inclut aussi la cuisine de rue, avec le Takoyaki ou l’Okonomiyaki.
Le Japon est mondialement reconnu pour une cuisine saine. Celle-ci met en avant des produits frais, notamment les algues, les poissons et crustacés. La qualité de ces plats est présentée comme l’un des facteurs associés à la longévité des Japonais.
Outre la fraîcheur des produits, la cuisine nipponne s’appuie sur des techniques culinaires ancestrales. Elle s’inscrit aussi dans un art de vivre japonais. Pour déguster des mets japonais, vous pouvez vous rendre dans des restaurants spécialisés ou découvrir ces pratiques culinaires lors d’un voyage au Japon.
La Galette des Rois des Japonais
Le Mochi, le dessert japonais du Nouvel An
À base de riz gluant parfumé, le mochi se consomme traditionnellement le premier jour de l’an. Ce dessert coloré renferme de la crème glacée et est recouvert de poudre d’amidon de maïs. Très apprécié des locaux, cet entremet typique du pays du soleil levant fait partie des incontournables à déguster lors d’un voyage au Japon.
Produits et ingrédients utilisés
Les ingrédients essentiels de la cuisine japonaise
La sauce soja, un ingrédient incontournable de base
Fermentée, la sauce soja japonaise accompagne de nombreux plats japonais. Elle s’ajoute au dernier moment de la cuisson.
Le riz japonais présent dans tous les plats
Le riz brun occupe une place importante dans l’alimentation japonaise. La conservation du riz permet d’en disposer durablement.
Les nouilles, un aliment de la cuisine japonaise
Les nouilles sont au cœur de recettes japonaises classiques. Parmi les principales variétés figurent les nouilles ramen, soba, udon, hiyamugi et yakisoba.